Gramigna al horno con quesos

Puede que su nombre no suene especialmente encantador, pero no te dejes engañar: esta pasta se reconoce al instante y está llena de sabor. Nuestra gramigna combina una masa al huevo de color amarillo dorado, que recuerda a la paja secada al sol, con una masa de un verde vivo elaborada con espinacas. Y, como su forma se inspira en las semillas de la hierba de la que toma su nombre, nos gusta pensar en esta Gramigna paglia e fieno al huevo como una pasta que nace de la naturaleza. Su elaboración artesanal no consiste solo en utilizar ingredientes sanos y de alta calidad: también implica adoptar una forma de hacer pasta que se aleja de los métodos industriales y vuelve a sus raíces, siguiendo el camino de la tradición hasta llegar al corazón del sabor.

Nuestra gramigna, elaborada con sémola de trigo duro de la Toscana, se cuece en pocos minutos. Pero hoy te pedimos que le dediques un poco más de tiempo y la pruebes en esta receta al horno, sencilla y vistosa. Confía en nosotros: el resultado merece con creces la espera.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Raciones: 4

Ingredientes
350 g de Gramigna paglia e fieno al huevo Toscana Food Love
250 g de bechamel
80 g de Provolone suave Emilia Food Love
40 g de Parmigiano Reggiano DOP Emilia Food Love
40 g de Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
Pimienta

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal y cuece la gramigna hasta que esté justo al dente.
   

2. Mientras tanto, prepara unos moldes individuales pequeños aptos para el horno (o utiliza una bandeja de horno) y extiende una capa de bechamel en el fondo.
   
3. Corta el Provolone en dados y ralla el Parmigiano Reggiano y el Pecorino Romano.
   
4. Empieza a colocar los ingredientes en capas, alternando la pasta con los quesos y la bechamel. Para la última capa, espolvorea generosamente la superficie con Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano. 
   

5. Añade un toque de pimienta negra recién molida y hornea a 200 °C (400 °F) durante unos 15–20 minutos.
   

6. Cuando la superficie esté dorada y burbujeante, saca la preparación del horno y déjala reposar unos minutos antes de servir.
   
   Consejo

Si lo prefieres, puedes sustituir la Gramigna paglia e fieno al huevo Toscana Food Love por nuestros Penne con germen de trigo. Y, si quieres que el plato tenga aún más sabor y aroma, prueba a añadir unos trozos de nuestro Pecorino con trufa: le dará un toque delicioso.