Weicher Pecorino aus dem Apennin

Es gibt Käsesorten, die je nach ihrer italienischen Herkunftsregion unterschiedlich schmecken. Wenn man Pecorino sagt, kann man beinahe eine gedankliche Reise durch den italienischen Stiefel unternehmen.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano und weiter zu Sorten wie Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Man könnte meinen, jeder Winkel des Landes habe seinen ganz eigenen Pecorino. Und vielleicht ist das auch so. Unterschiedliche Formen, Größen und Reifezeiten, aber ein gemeinsames Ziel: hervorragende Qualität.

Im Apennin von Reggio Emilia begann die Geschichte des Pecorino schon vor dem Jahr eintausend. Ihren Anfang nahm sie in der Schafhaltung der Byzantiner und setzt sich bis heute fort. Dabei nimmt sie das Wissen auf, das der Fortschritt mit sich bringt, ohne jemals ihre Ursprünglichkeit aufzugeben. Ob frisch oder gereift: Unser Pecorino aus der Emilia wird dich mit seinem Geschmack begeistern und mit seinen vielen Nuancen überraschen, von zart bis vielschichtig.

Weicher Pecorino

Er wird aus Schafvollmilch aus unmittelbarer Nähe hergestellt und reift mindestens dreißig Tage bis höchstens drei Monate. Sein Geschmack ist intensiv und vielschichtig, jedoch ohne die kräftigeren Noten eines gereiften Pecorino. Da er weder zu salzig noch pikant ist, probier ihn gewürfelt in deinen Salaten oder geschmolzen auf einer Scheibe geröstetem Brot.