Land und Sprache: Italien · EUR €
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Kleine Tagliatelle-Timbales
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Ergibt
- 4
Ab an den Herd
Die Zubereitung
- Zwei Esslöffel natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten.
- Die Tomatenpassata Rustica hinzufügen, etwa 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen, „al dente“ abgießen und ein paar Minuten in der Sauce schwenken. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Den Provolone würfeln und den Parmigiano Reggiano reiben.
- Einige Aluminiumförmchen einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Die Tagliatelle in den Förmchen verteilen und Schichten aus Pasta, Provolone und Parmigiano Reggiano abwechseln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C einige Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die kleinen Timbales aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischen Kirschtomaten und einigen Basilikumblättern garnieren.
Mehr über dieses Rezept
Pasta, Reis, Fleisch, Fisch, süß oder herzhaft: Jedes Land, jede Familie, jeder Kochbegeisterte hat seine eigene Version. Unsere Idee ist einfach, aber mit großer optischer Wirkung. Die farbenfrohen und frischen kleinen Tagliatelle-Timbales erobern den Gaumen und ziehen alle Blicke auf sich.
Eine Timbale wird manchmal auch „Pasticcio“ genannt, was auf Italienisch sowohl Pastete als auch Durcheinander bedeutet. Doch von einem Durcheinander kann hier wirklich keine Rede sein! Sie ist eine Köstlichkeit mit langer Tradition und uralten Ursprüngen, die möglicherweise bis in die Zeit der arabischen Herrschaft auf Sizilien zurückreichen. Seitdem hat sich die Timbale gewandelt und ist in kreativen Varianten zu uns gelangt: mit Pasta oder Reis, Fleisch oder Fisch, von einer knusprigen Kruste umhüllt oder mit Semmelbröseln bestreut, herzhaft oder süß …
Unser Rezept bietet dir eine kleine Variante der Pasta-Timbale, ideal für Gerichte, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen erfreuen. Farbenfroh und duftend laden diese kleinen Tagliatelle-Timbalen dazu ein, ihre Frische zu genießen – auch dank der Garnitur: eine einfache, hübsche Dekoration aus frischen Kirschtomaten und Basilikumblättern. Die unverwechselbare Form der Tagliatelle eignet sich ideal für diese wahre Schatztruhe des Geschmacks, in der sich die einzigartigen Aromen von mildem Provolone und Parmigiano Reggiano verbergen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
320 g Tagliatelle von Emilia Food Love
300 g passierte Tomaten Rustica von Emilia Food Love
80 g milder Provolone von Emilia Food Love
80 g Parmigiano Reggiano g.U., 24 Monate gereift, von Emilia Food Love
20 g Butter
2 Esslöffel Semmelbrösel
½ Zwiebel
Frische Kirschtomaten
Frisches Basilikum
Natives Olivenöl extra Colline di Romagna g.U. Emilia Food Love
Salz und Pfeffer
Zubereitung
-
Zwei Esslöffel natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten.
- Die Tomatenpassata Rustica hinzufügen, etwa 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen, „al dente“ abgießen und ein paar Minuten in der Sauce schwenken. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Den Provolone würfeln und den Parmigiano Reggiano reiben.
- Einige Aluminiumförmchen einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Die Tagliatelle in die Förmchen geben und abwechselnd Pasta, Provolone und Parmigiano Reggiano einschichten.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) einige Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die kleinen Timbalen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischen Kirschtomaten und einigen Basilikumblättern garnieren.
Tipp
Du kannst passierte Tomaten Rustica von Emilia Food Love mit Erbsen oder Pilzen verfeinern. Für einen noch kräftigeren Geschmack ersetze den 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano durch unsere länger gereiften Varianten oder unseren würzigen Provolone.
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