Land und Sprache: Italien · EUR €
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Aus unserer Küche
Penne mit gegrillter Paprika und Pecorino Romano
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Ergibt
- 4
Ab an den Herd
Die Zubereitung
- Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser garen. Inzwischen eine Knoblauchzehe in zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra in einer Pfanne anbraten, bis sie duftet.
- Die Paprika in Öl hinzufügen und einige Minuten garen.
- Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit der Paprika geben. Gut durchschwenken.
- Den Pecorino Romano reiben und unter die Pasta rühren. Mit einer Prise Salz und reichlich schwarzem Pfeffer würzen.
- Anrichten und mit frischem Oregano vollenden.
Mehr über dieses Rezept
Heute halten wir jedoch hier an, um ein Rezept zuzubereiten, das dich mit der köstlichen Verbindung von gegrillter Paprika und Pecorino Romano überzeugen wird.
Vom Zufall zur Wissenschaft: Die Geschichte der Kombination von Zutaten in der Küche hat eine erstaunliche Entwicklung durchlaufen. In der Antike bestimmte die Notwendigkeit das Handeln der Köche, doch im Laufe der Jahrhunderte hat sich vieles verändert. Lebensmittel mussten so lange wie möglich haltbar gemacht werden, man musste sich nach dem Rhythmus der Jahreszeiten richten und durfte vor allem nichts wegwerfen. Auch Rituale und Symbolik spielten bei der Zusammenstellung eines Gerichts oft eine entscheidende Rolle. Mit dem stetigen Wandel kultureller Einflüsse und neuen Aromen, die über die Handelswege ins Land kamen, wurden diese gewachsenen Traditionen langsam, aber sicher durch Forschung, Regeln und sogar einen regelrechten wissenschaftlichen Ansatz abgelöst.
Wenn wir heute über die Kombination von Lebensmitteln und über Moleküle sprechen, ist es schwer vorstellbar, wie jene ersten, so gelungenen Geschmackskombinationen entstanden sind.
Unser neues Rezept wird dich dank der bewährten und ausgesprochen köstlichen Kombination aus gegrillter Paprika und Pecorino Romano begeistern. Wir wissen vielleicht nicht genau, wann diese aromatische Verbindung zum ersten Mal entstand – aber spielt das wirklich eine Rolle? Jeder Bissen bietet einen neuen Anlass zum Feiern.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
320 g Penne mit Weizenkeimen Toscana Food Love
200 g Gegrillte Paprika in Öl Emilia Food Love
3 EL Pecorino Romano g.U. Toscana Food Love
Natives Olivenöl extra TOSCANO g.g.A., empfohlen für Gerichte mit mildem Geschmack, Toscana Food Love
Knoblauch
Frischer Oregano
Salz und Pfeffer
Zubereitung
-
Koch die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser. Dünste währenddessen eine Knoblauchzehe in zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra in einer Pfanne an, bis sie duftet.
- Gib die in Öl eingelegte Paprika hinzu und lass sie einige Minuten mitgaren.
- Gieß die Pasta ab, sobald sie al dente ist, und gib sie zur Paprika in die Pfanne. Schwenk alles gut durch.
- Reib den Pecorino Romano und misch ihn unter die Pasta. Würze mit einer Prise Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
-
Richte die Pasta auf Tellern an und gib zum Abschluss frischen Oregano darüber.
Tipp
Für eine gehaltvollere Sauce nach Gärtnerart gib zusammen mit der Paprika unsere gegrillten Auberginen in Öl und gegrillten Zucchini in Öl Emilia Food Love hinzu. Oder probier für einen volleren, intensiveren Geschmack unsere gemischten entsteinten Oliven in Öl.
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