Land en taal: Italië · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA met krokante guanciale en balsamicodressing
Ovenschotel van gramigna met kaas
Ambachtelijke panettoni
Stel je cadeau samen
Kant-en-klare cadeaus
Uit onze keuken
GNOCCHI uit de oven
- Voorbereiding
- 15 min
- Kooktijd
- 15 min
- Voor
- 4
Aan het fornuis
De bereiding
- Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan en fruit de fijngehakte ui. Voeg de tomatenpassata met basilicum en de bechamel toe en laat een paar minuten op laag vuur koken, af en toe roerend. Breng op smaak met een snufje zout en versgemalen peper.
- Vet een ovenschaal (of, als je wilt, een paar schaaltjes) in met een scheutje olijfolie en verdeel een paar lepels saus over de bodem.
- Kook de gnocchi in ruim gezouten water en schep ze, zodra ze bovenkomen, uit met een schuimspaan.
- Leg ze in de ovenschaal en wissel lagen saus en lagen gnocchi af. Rasp de pittige provolone en strooi hem over de gnocchi (je kunt ook wat blokjes provolone toevoegen als je wilt).
- Bak op 200°C en laat een paar minuten onder de grill (of met bovenwarmte) staan tot de kaas bovenop krokant en goudbruin is. Serveer de gnocchi gloeiend heet.
Lees meer over dit recept
Met ons recept voor gnocchi uit de oven en de onweerstaanbare geur van warme kaas die net uit de oven komt, willen we je een gerecht bieden om ontspannen van te genieten of te delen met de mensen van wie je houdt, en dat een mooie, onvergetelijke nieuwe herinnering wordt.
Je vindt ze overal ter wereld, op elk klein of groot stukje grond waar iemand de mouwen opstroopt en begint te kneden. Maar overal ter wereld, op elk klein of groot stukje grond, is er een ander recept, met nieuwe ingrediënten en soms zelfs een andere naam. Dat maakt eigenlijk niet uit, want zoals we weten is koken een universele taal, en voor een bord gnocchi zijn er nooit veel woorden nodig geweest, en dat zal ook nooit zo zijn. Hun echte oorsprong is onbekend, en hun geschiedenis vertelt over gerechten die we gewend zijn “arm” te noemen, maar die vandaag een onschatbaar erfgoed vormen: onze gastronomische traditie.
Onze gnocchi uit de oven veroveren je met hun buitengewone smaak, maar nog daarvoor omhullen ze je met de onweerstaanbare geur van warme kaas die net uit de oven komt. We weten goed dat het reukvermogen onlosmakelijk (en, zouden we kunnen zeggen, magisch) verbonden is met het geheugen, en we willen je een nieuwe, gelukkige herinnering geven die onmogelijk te vergeten is. Ook de smaak van dit gerecht is onmogelijk te vergeten, eenvoudig maar rijk: net als de geschiedenis van de gnocchi.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 15 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
800 g aardappelgnocchi van Emilia Food Love
250 ml bechamelsaus
200 g tomatenpassata met basilicum van Emilia Food Love
40 g pittige provolone van Emilia Food Love
½ kleine ui
Extra vierge olijfolie “Colline di Romagna” BOB van Emilia Food Love
Zout en peper
Bereiding
-
Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan en fruit de fijngehakte ui. Voeg de tomatenpassata met basilicum en de bechamel toe en laat een paar minuten op laag vuur koken, af en toe roerend. Breng op smaak met een snufje zout en versgemalen peper.
- Vet een ovenschaal (of, als je wilt, een paar schaaltjes) in met een scheutje olijfolie en verdeel een paar lepels saus over de bodem.
- Kook de gnocchi in ruim gezouten water en schep ze, zodra ze bovenkomen, uit met een schuimspaan.
- Leg ze in de ovenschaal en wissel lagen saus en lagen gnocchi af. Rasp de pittige provolone en strooi hem over de gnocchi (je kunt ook wat blokjes provolone toevoegen als je wilt).
- Bak op 200°C (392°F) en laat een paar minuten onder de grill (of met bovenwarmte) staan tot de kaas bovenop krokant en goudbruin is. Serveer de gnocchi gloeiend heet.
Tip
Voor een delicatere smaak kun je de pittige provolone van Emilia Food Love vervangen door milde provolone en, waarom niet, ook je favoriete rijping van Parmigiano Reggiano toevoegen.
Bekijk het recept
