Land og språk: Italy · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med sprø guanciale og balsamicodressing
Gratinert gramigna med ost
Håndlagde panettoni
Sett sammen gaven din
Ferdige gaver
Fra kjøkkenet vårt
MYK SALT KAKE med Parmigiano Reggiano
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 50 min
- Gir
- 6 personer
La oss lage mat
Fremgangsmåte
- Knekk eggene i en stor bolle, og hell deretter i melk og olje. Tilsett salt og visp for hånd.
- Sikt mel og bakepulver i bollen, og bland til du får en glatt røre uten klumper.
- Tilsett revet Parmigiano Reggiano og bland den inn i røren.
- Smør og mel en kakeform med en diameter på omtrent 20 cm (7.8''), og hell deretter røren i formen.
- Stek i forvarmet ovn med over- og undervarme på 180 °C i omtrent 50 minutter. La den salte kaken avkjøles på en rist før du tar den ut av formen.
- Pynt den deretter med noen skiver prosciutto, noen flak Parmigiano Reggiano, friske feltsalatblader, oliven og cherrytomater.
Les mer om denne oppskriften
Vår myke kake med Parmigiano Reggiano er en ekte godbit fra Emilia, så – sammen med ostenes konge – kunne ikke Prosciutto Toscano BOB mangle. Deilig og vakker fanger den både blikket og ganen: enten det er en vanlig dag eller en spesiell anledning, bringer du med den myke kaken feststemning til bordet.
En kake kan ha hvilken som helst form, millioner av smaker og alle farger. Det finnes tallkaker, firkantede kaker og kaker som ser ut som ekte skulpturer, men hvis noen ba oss tegne en, ville vi nesten helt sikkert begynne med å tegne en sirkel. Sannsynligvis fordi kaker opprinnelig var runde som månen, og det skyldtes ikke et heldig sammentreff, men et bevisst valg: Kaker ble ofret og viet til gudene, særlig gudinnen Artemis, månens vokter. Under seremoniene satte man noen lys på toppen som et symbol på liv og lys. Disse ble blåst ut for å jage bort onde ånder.
Vår myke kake er ikke søt, men den fanger blikket, vinner over smaksløkene og vet å sikre seg en hedersplass midt på bordet. Smaken av Parmigiano Reggiano og noen få ekte råvarer er nok til å lage en uforglemmelig salt kake som du kan fylle og pynte på enkelt eller mer forseggjort vis. Vi foreslår å servere den med oliven, cherrytomater og parmaskinke. Resultatet blir en ekte emiliansk delikatesse som – som alltid – kan nytes over hele verden.
Forberedelsestid: 30 minutter
Steketid: 50 minutter
Porsjoner: 6 personer
Ingredienser
Til den myke kaken:
300 g siktet hvetemel type “00”
150 g Parmigiano Reggiano BOB lagret 24 måneder Emilia Food Love
130 g helmelk
4 romtempererte egg
15 g bakepulver til salte kaker
80 g Ekstra virgin olivenolje Colline di Romagna BOB Emilia Food Love
3 g salt
Til pynt
Parmaskinke
Flak av Parmigiano Reggiano BOB lagret 24 måneder Emilia Food Love
Frisk feltsalat eller ruccola
Svarte oliven
Cherrytomater
Fremgangsmåte
-
Knekk eggene i en stor bolle, og hell deretter i melk og olje. Tilsett salt og visp for hånd.
- Sikt mel og bakepulver i bollen, og bland til du får en glatt røre uten klumper.
- Tilsett revet Parmigiano Reggiano og bland den inn i røren.
- Smør og mel en kakeform med en diameter på omtrent 20 cm (7.8''), og hell deretter røren i formen.
- Stek i forvarmet ovn med over- og undervarme på 180 °C (356 °F) i omtrent 50 minutter. La den salte kaken avkjøles på rist før du tar den ut av formen.
- Pynt den deretter med noen skiver parmaskinke, noen flak Parmigiano Reggiano, friske blader av feltsalat, oliven og cherrytomater.
Tips
Hvis du foretrekker en mer intens smak, kan du erstatte Parmigiano Reggiano BOB lagret 24 måneder Emilia Food Love med en variant med lengre lagringstid, for eksempel vår ost lagret i 36 måneder.
Se oppskriften
