Bis Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Affinato e Extravecchio)

Se chiedete quali siano gli ingredienti dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, molto probabilmente vi sentirete rispondere l’uva, il tempo e un’antica sapienza: quel genere di conoscenza che spesso si tramanda, insieme alla passione, da una generazione a quella successiva. Perché nella produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP nulla è lasciato al caso e le fasi si succedono con un ordine preciso, così come le botti in cui questo prezioso elisir è contenuto: dalla più grande alla più piccola, finché il tempo non sarà passato. Rovere, castagno, gelso, ciliegio, ginepro: ogni legno regala all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP una caratteristica unica che contribuisce a trasformarlo nell’eccellenza gastronomica conosciuta e amata in ogni parte del mondo.

In base ai tempi di invecchiamento, mai inferiori a 12 anni, sono due le qualità tra cui scegliere quella perfetta per voi e per la vostra tavola.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato

Delicato, ma deciso. Ricco, ma equilibrato e in grado di trasformare ogni piatto. È l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato. Più giovane del fratello “extravecchio”, accompagna meravigliosamente arrosti e bolliti, ma non dimenticate di celebrare la sua famosa unione con il Parmigiano Reggiano. Provatelo con la frutta, in particolare con le fragole, oppure divertitevi a trasformare ogni insalata, anche quelle di riso. E non fermatevi ai consigli, ma continuate a sperimentare per trovare nuovi abbinamenti di cui innamorarvi.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio

In passato, alla nascita di una figlia, si iniziava la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale con una nuova batteria di botti. Il frutto di quelle botti, 25 anni dopo, diveniva la dote della giovane donna. I tempi sono cambiati, ma la tradizione è rimasta e in molti paesi del modenese ancora oggi si celebra la nascita di una figlia con la nascita di un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio. Sono 25, infatti, gli anni necessari perché un Balsamico Tradizionale possa vantare la dicitura “extravecchio”. Questa lunga attesa è ampiamente ripagata dal ricchissimo bouquet, persistente e intenso, che non si limita ad accompagnare i vostri piatti, esaltandone i sapori, ma diventa anche un delizioso digestivo da gustare dopo la cena per un momento di meritato relax al termine di una lunga giornata.

INGREDIENTI: mosto d'uva cotto 100%. PRODOTTO IN ITALIA.