Pecorino semistagionato dell'Appennino

Ci sono nomi che suggeriscono un diverso sapore in ogni regione d’Italia. Pronunciando il nome del pecorino si può fare il giro dello stivale: pecorino romano, pecorino sardo, pecorino toscano, pecorino siciliano… E ancora: pecorino crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane… Si potrebbe pensare che ogni angolo del Paese abbia un suo pecorino e forse è proprio così. Differenti forme, dimensioni e stagionature, ma un’unica missione: raggiungere l’eccellenza. Nell’ Appennino reggiano la storia del pecorino inizia ancor prima dell’anno Mille, tra gli allevamenti di ovini delle popolazioni bizantine, e prosegue fino ai giorni nostri, guadagnando il sapere che deriva dal progresso senza mai perdere la sua genuinità. Fresco o stagionato, il nostro Pecorino emiliano saprà incontrare i vostri gusti e sorprendervi con le sue tante sfumature, dalle più delicate a quelle più complesse.

PECORINO SEMISTAGIONATO

Prodotto con latte intero di pecora a km zero e stagionato per un minimo di trenta giorni fino a un massimo di tre mesi, il suo sapore è intenso e complesso, ma senza raggiungere le sfumature più decise di un pecorino stagionato. Non troppo salato, né piccante, provate ad aggiungerlo a cubetti alle vostre insalate o a scioglierlo su una fetta di pane abbrustolito.